Seit dem Jahr 2016 wird bei auf dem Spiaglhof in St. Leonhard am Forst Rotwild gehalten. Um den Tieren eine artgerechte Haltung bieten zu können, sind sie ganzjährig auf der Weide und werden lediglich mit Heu und im Winter zusätzlich mit Grassilage aus eigener Erzeugung gefüttert.
Im Herbst werden ausgewählte Tiere direkt auf der Weide, in ihrer natürlichen Umgebung, erlegt und direkt am Hof zerlegt. Zum Produktsortiment zählen Frischfleisch, Rohschinken, Käsewurst, Hauswürstel und Cabanossi.
Durch die ganzjährige Freilandhaltung ist das Fleisch des Gehegewilds fett- und cholesterinarm und reich an Eiweißstoffen. Das Frischfleisch stammt ausschließlich von Jungtieren bis maximal 18 Monaten, wodurch es besonders zart und feinfaserig ist.